近日，一位网友在社交媒体上抱怨，他在农科院买的葱掉色了。对此，农科院回应称，掉色葱可能是由于种植过程中使用了过多的农药或肥料，导致土壤污染严重，影响了葱的生长。农科院也建议消费者在购买葱时，要选择颜色鲜绿、叶片饱满、没有病虫害的葱，并尽量避免购买过于便宜、来源不明的葱。此次事件引起了网友对食品安全问题的关注，也提醒了消费者在购买农产品时要注意选择健康的食材。

一位网友在社交媒体上抱怨，自己在超市买的大葱竟然掉色！这让该网友感到十分不解和担忧，毕竟这关系到食品安全的问题，而针对此事，农科院也给出了回应。

我们需要了解一下，大葱为什么会掉色？这主要是因为大葱在种植过程中，根部会吸收土壤中的铁元素，这些铁元素在大葱的表皮中会形成一层氧化膜，当这层氧化膜受到阳光照射时，就会逐渐分解，导致大葱表皮的颜色变浅，甚至变成白色。

掉色葱是否会影响食品安全呢？农科院表示，掉色葱并不会对食品安全造成直接影响，因为掉色只是大葱表皮的一种物理变化，不会改变大葱内部的营养成分和口感，即使买到掉色葱，也可以放心食用。

不过，农科院也提醒消费者，在购买大葱时，除了注意颜色外，还需要注意以下几点：

1、选购新鲜大葱：新鲜大葱的表皮颜色应该更加鲜艳，且没有破损或者烂掉的部分，新鲜大葱的根部也会更加干净，没有泥沙或者杂物。

2、闻气味：新鲜大葱的气味应该更加浓郁，没有异味或者霉味，如果闻到有异味或者霉味的大葱，就不要购买了。

3、看叶子：新鲜大葱的叶子也会更加翠绿，没有发黄或者干枯的部分，如果叶子发黄或者干枯，说明大葱已经失去了原有的营养价值。

农科院还建议超市等销售渠道加强对大葱的存储和管理，避免大葱在存储过程中受到阳光照射或者温度过高的影响，从而延长大葱的保质期和保持其原有的营养成分。

掉色葱虽然颜色有所变化，但并不会影响食品安全，消费者在购买大葱时应该注意选购新鲜大葱，并闻气味、看叶子等细节来判断大葱的新鲜程度，超市等销售渠道也应该加强对大葱的存储和管理，确保大葱的品质和安全性。